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本文目录

1. 扯捞面的做法家常做法
2. 米面条的家常做法
3. 广东捞面做法

扯捞面的家常做法

制作方法：

【材料】：精粉2500克，水1500克 ，捞面碱面25克，家大全盐少许 。法捞

【制作过程】 ：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，家常一手倒水（水温
：冬暖 ，做法夏凉，捞面春秋温），家大全一手和面，法捞打成穗子，家常使面粉与水全部掺合后揉光成团，做法再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光 ，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水
。

3．面饧好后 ，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条 ，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条 ，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形
，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端
，悬空拿起
，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次 
。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头 ，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端
 ，左手揪断面头，撒入锅内即成。

米面条的家常做法

凉水下花生米和大米，大米滚开花
，下面条，另一个锅里炒白菜 ，面条差不多熟，把白菜倒进去，再把菠菜放进去，葱姜蒜炝锅 
，倒进去就可以了

广东捞面做法

一、原料：面条400克 ，牛腱50克
，芥兰50克，销、八角、桂叶 、辣椒各少许，酱油、料酒、盐、蚝油 、葱白各适量

二、制作方法

1 、将芥兰放入沸水中焯熟，备用；牛腱放进滚水里汆去血水
，冲洗干净，切成块。

2 、净锅内加水  、姜片 、八角
 、桂叶
、辣椒烧开 ，放进牛腱炖煮约1小时，加酱油、盐、料酒，继续炖1小时至酥烂。

3、面条入沸水中烫熟
，滤干，置盘里，放芥兰，铺上葱姜丝 、牛腱 ，淋牛腱汤汁，拌少许蚝油即可
。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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