鸡心的做法大全家常菜，鸡心的做法大全家常菜视频

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本文目录

1. 凉拌烧鸡的做法做法做法步骤图，凉拌烧鸡怎么做好吃
2. 凉拌鸡怎么做
3. 凉拌素鸡肠的大全大全做法

凉拌烧鸡的做法步骤图，凉拌烧鸡怎么做好吃

凉拌烧鸡的鸡胸家常鸡胸家常做法

1

土鸡半只洗净

2

凉水多半锅，将鸡放进去，肉的肉丢几段葱白和姜片进去

3

转大火烧开
，凉拌凉拌期间用汤勺撇去浮抹。做法做法（如果鸡不大，大全大全又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火 ，然后盖上锅盖焖上10分钟 ，保证能熟且肉质鲜嫩 。）

4

鸡肉捞出，最好过一下冰水
，鸡皮嚼起来会更有弹性

5

将鸡肉撕开 ，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些

6

调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵 ，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中

7

然后调入酱油2勺
、醋4勺、白糖3勺
、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀

8

干辣椒面2勺 、花椒面半勺

9

另起锅 ，倒入适量油 ，烧至7、8成热
，然后浇在上面

10

这是一碗集酸  、辣 、麻、香为一身的调味汁

11

切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁

凉拌鸡怎么做

凉拌鸡 ，肉质劲道，鲜香入味 ，下酒下饭都十分适合。

当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。

这道菜 ，说简单，那是真的简单 。

一、煮熟

二、凉拌

三 、啃

不过啊，既然咱们费尽精力来做  ，咱就做的够好！我们要对得起这只鸡不是？

选材

做凉拌鸡 ，最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡 ，母鸡做出来，肉质很柴，咬不动的。

挑选公鸡的时候 ，可以摸一下胸。

鸡的胸。

胸肌坚实有力的，肉质最佳。

把鸡清理干净

斩成两到三段，锅够大可以直接下锅 。

把水烧开再下锅
，鸡肉煮出来不容易柴，口感更好。

切记：刚煮的时候
，带骨头的一面朝下
，煮出来的鸡肉，骨肉很容易分开 。

先使用大火把水烧开 ，烹煮5分钟左右。待水剧烈翻滚 ，改至中小火。炖半个小时左右。

期间记得将鸡翻个身
，换个姿势再煮一次。

终于煮完了，接下来就需要把鸡放着晾凉。刚出锅的鸡，马上斩，很容易斩个稀碎，不要着急 ，咱们先做别的 。

凉拌鸡的灵魂
，调料汁 ：

姜末 、蒜末、盐、味精、酱油
、辣椒油
、芝麻油、花生碎适量 ，倒入鸡汤搅匀
。

鸡块晾好 ，可以斩了
 。

斩鸡块
，最好骨头面朝下
，不容易斩碎。

下刀但求稳准狠，不拖泥带水 ！口重的可以斩小块
，口轻斩大块。

均匀码放到盘子里
，葱切段撒面上，然后浇上刚刚做好的辣椒油调料 。

一道美味的凉拌鸡就做好了。

一口鸡肉 ，嚼巴嚼巴  ，“滋啦”再泯口酒 ，美  ！

每日一道家常菜  ，期待您的关注 。谢谢@刘三姐北京川菜

凉拌素鸡肠的做法

食材清单

鸡肉肠2根

 、小葱3根、生姜两片
 、二锅头一小勺  、盐一勺、花椒粉一勺、香醋两勺、白醋一勺 、香油三滴

烹饪步骤

1/3鸡肉肠对半切开，然后切片 。葱切末 。生姜切末。

2/3放在盆里 
，加入一小勺二锅头，一勺盐
，一勺花椒粉
，两勺香醋
，一勺白醋 ，三滴香油。

最后一步搅拌均匀，阔以吃啦。

关于鸡胸肉的凉拌做法大全家常的内容到此结束
，希望对大家有所帮助。

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