梅干菜的做法家常做法?梅干菜的做法家常做法视频

  发布时间:2025-06-11 19:43:26   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 湖南腊味非常出名,做法正宗的湖南湖南湖南腊味怎么做
  2. 湖南莴笋煮腊肉的做法
  3. 湖南腊味火锅的做法是怎样的

湖南腊味非常出名,正宗的腊肉腊肉湖南腊味怎么做

作为一个土生土长的湖南人来说 ,湖南的家常腊味那是相当的好吃。

当然不是做法说所有的地方腊味都是一样的 ,小编是湖南湖南湖南张家界的 ,属于湘西地区,腊肉腊肉我们这里的家常腊味也是很多的 。我们这边是山区 ,所以腊味都是用柴火熏制的 ,比较香,好吃 。如果是长沙 ,岳阳等地的就是风干的 ,这样的腊味在城市是很常见的 ,不过这样的腊味说实话我是不太喜欢的,因为没有腊肉的香味 。

湘西腊肉 ,相信很多人都是听过的湘西的特产 ,我们这边的农村几乎是家家户户都要做腊肉的,腊肉就是我们的最爱 ,是深入骨髓的那种喜爱 ,感觉没有什么都可以就是不能没有腊肉 。在我们这边炒菜一般都要放点腊肉的,有腊肉了感觉菜才好吃,如果是不放腊肉感觉吃起来就不香了。腊肉我们这边的做法就太多了,直接炒腊肉 ,就是把腊肉切成块 ,然后在锅里爆炒就可以了。现在冬天了可以腊肉炖萝卜,腊肉炖白菜 ,腊肉炖豆腐等等都是非常好吃的 。来过张家界的应该都知道 ,张家界最常见的就是三下锅了 ,三下锅也是腊肉最常见的吃法,里面有腊肉,豆腐 ,萝卜干等等,当然自己也可以随便加一些别的 ,然后炖干锅 ,绝对是冬天最好吃的菜之一  。

除了腊肉,还有腊牛肉,腊鸡,腊鱼 ,香肠,还有血肠等等 。腊香肠相信很多人都是喜欢吃的,比较喜欢的还是麻辣味的 ,腊香肠做的时候不用炒,什么调料也不需要放 ,只要在洗干净然后蒸一下 ,再切成块就直接吃也是非常的美味的 。

不过我比较喜欢的还有血肠,我们这边叫血粑粑 ,和香肠差不多 ,不过做法,原料都是不一样的 ,香肠一般就是猪肉 ,加上调料然后灌到小肠里面就可以了。血肠是用的猪大肠,有猪肉 ,糯米,猪血等等加上各种各样的调料灌到猪大肠里面 ,然后用火熏制的,味道真的很好吃。当然做法也是多种多样的 ,也可以直接用糯米,猪血灌小肠也是可以的 。不过还是比较喜欢有肉的 ,更香 。

喜欢湖南湘西腊味的朋友,可以来张家界玩啊  ,既可以吃到正宗的湘西腊味 ,也可以看看张家界的美丽风景,一举多得 !

湖南莴笋煮腊肉的做法

1.莴笋切去老根和老叶,削皮后切成片,嫩的叶子清洗后 ,叶子上的茎和莴笋片放一起,叶片另放一边 。腊肉廋、肥分离 ,切成片备用。姜 、蒜清洗后切成末备用 。

2.锅坐中火上 ,锅烧热后改小火,将肥的腊肉炼出油来 ,再倒入廋肉翻炒变色后,加入姜末、蒜末。

3.姜末蒜末炒出香味后 ,开大火  ,倒入莴笋片,翻炒使之受热均匀。

4.带莴笋炒得稍软些时,放入一小勺豆瓣酱 ,将其翻炒均匀后 ,再放入适量的食盐,翻炒均匀 。

5.待莴笋片炒至8-9成熟时 ,就可以放入莴笋叶子同炒。

6.待莴笋叶子也炒熟炒软之后,就可以关火出锅啦 !是不是还蛮简单的 !关键是火候要把控好 !

湖南腊味火锅的做法是怎样的

材料

高原老腊肉、深山干竹笋各1000克 ,猪棒子骨 、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克 ,酱油12克 ,醋20克 ,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克 ,花椒面8克,葱花20克 。

腊肉火锅(5张)

做法

1、老腊肉烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大火氽5分钟 。

2 、干竹笋用冷水浸泡回软  ,在沸水锅中微火煮1小时后冲凉 ,切成菱形条 。

3、精盐 、酱油 、醋、味精 、姜米 、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4 、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗 ,带火上桌 ,配老腊肉片、泡发竹笋条 、蘸水边煮边吃 。

关于湖南腊肉家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您 。

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